Da jeg i dag faldt over en række skønne vine hos et par franske vinkøbmænd, fik jeg lyst til at tage dem med hjem, lægge dem i kælderen og nyde dem med mine venner på et senere tidspunkt, men så slog det mig: god vin skal drikkes.
Denne vin er legendarisk fra Tom Bove, som bl.a. er kendt for at have startet vinhuset Miraval, som senere blev købt af Brangelina. Guy da Nine produceres kun i topårgange og er Toms prestigevin. Den er lavet af Syrah- og Cabernet Sauvignon-druer dyrket på ler- og kalkstensjord. Druerne høstes i hånden i kurve på 35 kg. De adskilles fra klaserne og gæres derefter ved en kontrolleret temperatur på 28-30 °C. Bærmen omrøres to gange dagligt. Efter gæringen får vinen en kort maceration, inden druerne presses, hvorefter den malolaktiske gæring finder sted. Den færdige vin lagres på franske egetræsfade i et år.
Den smager virkelig godt, virkelig, virkelig godt! Det er en crowd pleaser, som samtidig tilbyder dybere kompleksitet til vinkenderen. Den er formentlig på toppen nu, så drik nu eller de næste 5 år.
Lidt om vinen: Tom Bove er den amerikanske investor og vinbonde, der startede Château Miraval i Provence, et ikonisk vinhus, der senere blev solgt til Brad Pitt og Angelina Jolie. Guy da Nine er hans prestigecuvée fra Domaine de la Souvinière (Château la Mascaronne), og den laves kun i de allerbedste årgange. 2015 var en fremragende årgang i Provence med varmt, tørt vejr, der gav koncentrerede og velstrukturerede druer. Blenden af Syrah og Cabernet Sauvignon fra ler- og kalkstensjord giver en kraftfuld, men elegant rødvin med potentiale til at ældes.
Købt hos en fransk vinkøbmand til 40 euro (cirka 300 kr.). På det danske marked ville en Guy da Nine af denne kvalitet og årgang ligge omkring 350-450 kr.
