Bourgogne

Efter vores smagning og køb af Châteauneuf spurgte jeg dem hvad det bedste de havde til 30 euro var. Her spurgte de hvad vi skulle spise: rotisserie-kylling, og de anbefalede Beaune. Jeg nuppede den og nu smager vi på det! Jeg kender ikke huset, men fra etiketten kan jeg afsløre at det både er bio-certificeret og Tue-Boeuf. Tue-Boeuf betyder at det tidligere har været en af Kongens fortrukne. En konge værdig, er det også mig værdig. Fra den lette årgang 2021, og denne er bestemt let. ...

Meursault er og vil altid være en favorit herfra! Denne er klassisk, fadpræget og tyk. Smagen er stadig frisk og livlig, men giver en del fad og vanilje samt krudt. På næsen: vanilje og tændstikskrudt. Lidt om vinen: Bouchard Aîné & Fils har siden 1750 været en af Bourgognes store negociant-huse, og deres Meursault er en klassisk appellation communale fra Côte de Beaune. Vinen er 100% Chardonnay, dyrket på de karakteristiske Comblanchien-kalkstensjorde som gør Meursault til en af verdens bedste hvidvinskommuner. Efter maceration og fermentering over flere uger med daglig omrøring, gennemgår vinen naturlig malolaktisk konvertering, hvilket giver den bløde, cremede karakter. 2022-årgangen er varm og solrig, hvilket giver vin med god frugtfylde og en smuk balance mellem fedme og friskhed. ...