2016

En dejlig burgunder, der allerede viser tegn på at have lagret et par år, men på den gode måde. Farven er let alderet, stadig lys, sådan som en ældre pinot skal være. Næsen byder på jordbær, mineralske noter, tjære og skovbund. Klassisk Pommard-terroir med den der kødfulde, jordbundne karakter, som området er kendt for. Der er både dybde og elegance. Balancen er god, længden er lang, intensiteten og kompleksiteten ligger i den mellemhøje ende. Det er en vin med pondus og finesse på samme tid. ...

Det her er en af de champagner, man ikke glemmer. Ponsons “Barbaries” 2016 er en Blanc de Blancs Premier Cru, og den rammer noget helt særligt. Næsen er noget af det dybeste og længste, jeg har oplevet. Intens marcipan, ristet hø og en mild lakridstone, der bare bliver ved med at udfolde sig i glasset. I munden har den en virkelig god balance. Længden er mellemlang, intensiteten middel, og kompleksiteten ligeså, men det er slet ikke fordi vinen mangler noget. Tværtimod. Den er så ren og fokuseret i sin stil, at den ikke har brug for at være vild og lagdelt på alle parametre. Det her er elegance i sin pureste form. ...

Altesino er for mig vinhuset, der startede det hele. I foråret 2020 bestilte Snow og jeg en kasse Brunello, fordi vi så, den havde 95 hos Parker. Uvidende om vinens kvalitet og hvad en Brunello overhovedet byder på. Den her vin var i 2020 (og er måske stadig) det bedste, man kan få til 250 kr. Drik nu! Lidt om vinen: Altesino er et af de mest anerkendte huse i Montalcino, grundlagt i 1970’erne. Deres Brunello di Montalcino er 100% Sangiovese (Brunello-klonen) og lagrer minimum 4 år, heraf 2 år på egefade, før den frigives. 2016 var en fremragende årgang i Toscana med varm og tør sommer, der gav koncentrerede, tanninrige vine med stort lagringspotentiale. Vinen fik 95 point hos Robert Parker (Wine Advocate). ...

Champagne hos Snow skuffer sjældent. Især når man har anbefalet vinen. Moët er for mængden kendt fra natklubber og promenadeservering, men de få ved godt, at Moët er mere. Moët Grand Vintage fra 2016 smager af noget, der bør koste mere end 500 kr. Det er i min optik noget af det bedste, man kan få til prisen! Den smager af modne æbler, og den repræsenterer virkelig god champagne. Lidt om vinen: Den 77. vintage fra Moët & Chandon. Blendet er 48% Chardonnay, 34% Pinot Noir og 18% Pinot Meunier, altså en Chardonnay-domineret champagne. Den har ligget 6 år på gæren før degorgering, hvilket giver dybde og kompleksitet. 2016 var et turbulent år i Champagne med ustabilt vejr, men resultatet er overraskende harmonisk. “The serenity after the storm”, som husets kældermester beskriver det. ...